Ayudar a mantener los niveles de glucosa en sangre más estables, ya que es asimilado de forma más lenta por el organismo, a diferencia del azúcar de mesa.

Tiene poder antioxidante por lo que aporta sus vitaminas y minerales, mejora el metabolismo y fortalece el sistema inmune. Sin embargo, lo más relevante es que no contiene elementos tóxicos, por lo que es mejor asimilada por el organismo y sus componentes son desechados por completo después de ser utilizados.