Los fermentos agroecológicos de Alcaraz se obtienen de verduras
agroecológicas provenientes de pequeñas fincas
de no más de 2 ha, todas cosechadas a mano.
El mismo día de su cosecha se colocan
en vasijas de 200 litros entre 15 a 90 días,
obteniendo distintos grados de fermentación láctica
logrando su sabor y acidez mágica y particular.

Ingredientes: Repollo y sal, con ciruela, cebolla, pasas de uva. 

Apto Vegano

Beneficios:

La fermentación no solo otorga a los productos una firma sensorial única, sino que también puede mejorar su valor nutricional y la digestibilidad de varias maneras. El proceso de fermentación produce vitaminas, antioxidantes y moléculas que pueden bajar la presión sanguínea y la inflamación. Mejora el sistema inmune. Combate alergias.